Labu siam a la Mama

Satu lagi resep dari Mamaku tersayang ^_^

Bahan :

3 bh Labu siam, potong-potong sesuai selera

250 gr Udang, kupas

1 liter santan (jangan terlalu kental..kalo saya pakai santan kalengan 2 sdm dicampur dengan 1 liter air)

4 bh Bawang Merah

2 bh Bawang putih

4 btr Kemiri

1/2 sdm Ketumbar

1/2 sdm Jintan Putih

Kunyit secukupnya

Garam secukupnya

Cara :

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan putih dan kunyit kemudian tumis sampai harum.

Masukkan santan, aduk- aduk kemudian masukkan udang.

Masak kurang lebih 5 menit kemudian masukkan labu siam.

Tambahkan garam.

Tahu Gejrot

Saya suka kagum dengan Mamaku yang kalo masak super duper cepat dan rasanya tetap enak, ini salah satu resep dari beliau, rasanya bol-jug.. the Boys doyan plus banyak nilai plus-plusnya.. sehat, murah dan cepat.. coba deh !

Bahan :
1 Bungkus Tahu (regular)
1 btr Telur

Bahan Saus Kecap :
5 bh Cabe rawit
5 bh Kemiri (sangrai)
2 siung Bawang Putih, iris, goreng
Kecap secukupnya
1/2 bh Jeruk Nipis
Terasi secukupnya, optional
Garam secukupnya

Cara :
Baluri tahu dengan telur kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.

Untuk saus kecap :
Ulek Cabe rawit, Garam, Kemiri dan Bawang putih goreng dan terasi
Tambahkan Kecap, terakhir beri perasan jeruk nipis.

Tumis Okra

Hasil browsing di internet, tapi sedikit "dipermak" disesuaikan dengan lidah sini dan setelah dicoba ternyata enak plus bikinnya gampang.

Bahan :
1 tsp Mustard seeds
1 tsp jintan putih
Minyak sayur secukupnya
1/2 kg Okra (sy biasanya pakai yg frozen)
2 bh Bawang merah, iris tipis
1 bh Tomat, potong-potong
4 bh Cabe Hijau, Iris serong
1 tsp Curry Powder
1 tsp bubuk Ketumbar
Garam secukupnya

Cara :
Panaskan minyak sayur, masukkan mustard seeds dan jintan putih, tunggu sampai mustard seeds jumpalitan kemudian masukkan bawang merah dan cabe hijau, tumis sampai bawang berwarna kecoklatan dan cabe menjadi layu.
Masukkan Okra, aduk kira-kira 5 menit.
Masukkan tomat, Curry powder, ketumbar bubuk dan garam.
Masak sampai Okra menjadi layu dan matang.
Angkat, sajikan.