Akhirnya nemu resep bakso yg enak, setelah bertahun-tahun browsing sana-sini dan nyoba-nyoba.
Well, trial and error for sure harus dilewati untuk mendapatkan resep yg pas di lidah.
Bahan
- 1 kg ground beef (lean)
- 250 ml air es
- 1 sendok makan kecap ikan
- 4 sendok teh garam (tambahkan jika kurang asin)
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 butir telur
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok teh baking powder
- 3/4 sendok teh baking soda
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
- Giling ground beef sampai berbentuk pasta (saya pakai chopper) digiling sedikit demi sedikit, selama proses pengilingan masukkan air es 2-3 sendok makan
- Haluskan Bawang putih, bawang merah kemudian masukkan telur, minyak sayur, kecap ikan dan sisa air es (adonan basah)
- Campur tepung tapioca, garam, merica bubuk, baking powder , baking soda, gula pasir kemudian masukkan ke dalam adonan basa
- Masukkan adonan bumbu ke dalam daging giling kemudian dicampur dengan spatula sampai semua adonan tercampur dengan rata
- Masak air dengan api kecil, usahakan air tidak sampai mendidih
- Masukkan bulatan-bulatan bakso ke dalam air yg dipanaskan, masak sampai baksonya mengapung
