Kepiting Asam Manis

Pulang dari kerja, di meja dapur sudah ngelihat kepiting rebus plus bumbu-bumbu yang siap diolah, ternyata Bro mau bikin kepiting asam manis tapi karena kurang PeDe jadinya yang disuruh masak, padahal saya juga belum pernah bikin.. untungnya ada om Google yang bantuin nyari resepnya di internet.. dan ta..da.. !!! jadi juga ^_^ rasanya ok lho !

Bahan :
6 ekor Kepiting, bersihkan kemudian direbus
2 ruas jari Jahe, iris tipis
3 bh Cabe Hijau, iris tipis
3 bh Bawang merah, iris tipis
3 bh Bawang putih, cincang halus
5 sdm Saos tomat
2 sdm Oyster Sauce
2 sdm Air
Garam secukupnya
Daun bawang, iris tipis (optional)

Cara :
Tumis Bawang merah sampai harus kemudian masukkan Cahe hijau, aduk-aduk sebentar, masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampai wangi.
Masukkan Saos tomat, Oyster Sauce, air dan garam.. aduk sampai sauce mendidih kemudian masukkan kepiting rebusnya. Taburi dengan Daun bawang.. sajikan.

Bajabu'

Karena mau buktikan ke Dad kalo di Makassar juga ada Shurra Curry, ternyata hanya modelnya yang mirip tapi rasa beda total dan lebih repot bikinnya, but it's worth it ^-^

Bahan :

5 kaleng Tuna (saya pakai tuna kalengan)

5 siung Bawang merah

3 bh Bawang putih

1 sdm Ketumbar

1/2 sdm Merica

1/2 sdt Kunyit bubuk

2 ruas jari lengkuas

1 batang sereh

400 ml santan (saya pakai Aroy kalengan)

Garam secukupnya

Cara :

Tiriskan Tuna, sisihkan

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, lengkuas, kunyit dan garam(saya pakai blender dicampur dengan santan biar benar-benar halus), untuk sereh di keprak saja.

Masukkan semua bahan ke dalam santan, didihkan.

Masukkan Tuna ke dalam santan, aduk terus sampai santan dan tuna mengering (kurang lebih seperti abon)

Hidangkan dengan nasi panas.

Note : Mengaduk tunanya harus sering, karena kalo kelamaan ditinggal bisa hangus di bagian bawahnya, kompornya di set ke medium.

Surra Curry (Shark Curry)

Salah satu makanan yang sering disajikan di rumah, awalnya Daddy yang suka masak tapi karena saya juga ternyata doyan dengan shark curry ini, akhirnya sy coba masak sendiri dan hasilnya tidak kalah dengan hasil karya Dad.

Bahan :
1 lb Daging Shark
1/2 tsp Kunyit Bubuk
1 tsp Fennel Seeds

1/2 tsp Mustard Seeds

4 bh Bawang merah, iris tipis

20 lbr Curry Leaves

1 tbsp Perasan jeruk nipis (optional)

Curry Powder secukupnya

Garam secukupnya

Cara :

Masak Shark dengan sedikit air, masukkan kunyit bubuk dan garam.

Setelah Shark matang, haluskan dagingnya (saya pakai ulekan), sisihkan

Di penggorengan, panaskan minyak goreng, masukkan Mustard seeds dan Fennel seeds, tunggu sampai mustard seeds jumpalitan kemudian masukkan irisan bawang merah dan curry leaves, tumis sampai wangi, kemudian masukkan Daging Shark yang sudah diulek, aduk-aduk sebentar kemudian masukkan curry powder, aduk terus sampai semuanya tercampur dan matang.

Angkat, bila perlu beri perasan jeruk nipis, sajikan.